平时特别喜欢吃长豆角，但不知道这长豆角怎么做好吃呢？
1、豆角香菇炒肉
材料：干香菇八个，豆角八两，里脊肉半斤，蒜头2瓣，生抽，生粉，辣味豆瓣酱，泡香菇水 。
做法
1.干香菇洗净，加入水浸泡至完成发软，切成条状 。
2.里脊肉洗净切条状，加入2小匙生粉、2小匙豆瓣酱、1小匙生抽腌制15-20分钟 。
3.豆角洗净切段；拍碎蒜头 。
4.加入适量油，中火热平底锅，加入香菇爆香，后加入做法2的肉条，爆炒至肉条微焦 。
5.最后放入蒜蓉及豆角快炒，至豆角变鲜艳的绿色，加入芡汁（2小匙生粉溶于香菇水中，加入1小匙生抽）勾芡，起锅 。
2、虾仁炒豆角
材料：豆角，虾仁，盐，姜，蒜，料酒，生抽，鸡精 。
做法
1.将豆角掐成5公分一段，焯水待用 。
2.将煮熟的虾去壳，起油锅，爆香姜蒜，下虾仁煸炒 。
3.炒出香味后，下豆角一起，加盐、生抽、料酒稍微翻炒一会儿 。
4.起锅前加点鸡精调味就好了 。
3、排骨炖豆角
材料排骨，豆角，葱姜蒜，料酒，老抽，花椒，胡椒粉 。
做法
1.先切葱姜蒜，少许 。锅里倒入油，爆炒葱姜蒜，出味 。
2.放入一勺糖，一勺老抽（上色）下排骨炒，一直到排骨两端的骨头露一些出来，放烧开的热水，没过排骨多一点，放豆角 。
3.放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少许 。小火炖10分钟，再放入一些葱丝，再炖 。
4.大概半个小时就可以吃了，不过有的人特别愿意吃炖得非常熟的，可以多炖一段时间，保准满屋飘香 。
4、茄子豆角
材料：200克茄子(紫皮，长)，2瓣蒜，5个干辣椒，10毫升生抽，20毫升蚝油，适量植物油，少许水 。
做法
1.茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用 。
2.豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎 。
3.锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油 。
4.豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油 。
5.炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒 。
6.加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可 。
5、干煸豆角
材料：豆角500克，油，猪肉100克，姜、蒜末和料酒、生抽适量，盐、糖和鸡精适量
做法
1.豆角摘去两头抽去筋、掰成长段洗净沥干；
2.入油锅炸至外皮略皱，捞出控干油备用；
3.锅中留1大匙油，猪肉末炒散，加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥；
【豆角怎么做好吃】4.倒入豆角，调入少许盐、糖和鸡精翻炒至入味即可 。
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