淀粉类食物主要是指富含碳水化合物的食物和块根类蔬菜 。富含碳水化合物的食物有大米、小麦、玉米等，根类蔬菜有土豆、山药等 。此外，淀粉较多的水果，如豆类、香蕉等也包含在淀粉类食物中 。如豌豆、绿豆、红豆、香蕉、桃、枣等 。
淀粉类食物含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助排便，减少脂肪的吸收，所以对便秘和减肥很有帮助 。
没有经过第二次甚至多次加工的淀粉类食物，富含维生素B族 。维生素B1可以帮助糖分分解转化为能量；维生素B2可以帮助体内的脂肪转化为热能，促进脂肪代谢；维生素B6和维生素B1的组合可以帮助蛋白质的吸收和代谢，增强肌肉，避免减肥期间肌肉流失 。维生素B12能促进人体的脂肪酸代谢，提高糖、蛋白质和脂肪的代谢利用率 。
淀粉类食物基本都是饱腹感食物 。一日三餐吃下去会有饱腹感 。这是因为淀粉类食物富含能量，可以延长你的饱腹感 。
【淀粉类食物 淀粉类食物有哪些】所有食物的摄入都要适度 。如果淀粉类食物吃得太多，其他蔬菜、鱼类等食物吃得太少，就会导致能量过剩，自然就会导致脂肪堆积 。
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