1.将洗净的竹笋切成两半，放入锅中烧开一锅开水，加入两勺盐，然后放入竹笋，煮3-7分钟左右；煮好后取出用冷水浸泡，沥干后放入保鲜盒中 。最后放入冰箱冷藏 。2.在纸箱底部铺上2-3英寸的湿黄沙，将新鲜完整的春竹笋尖朝上放置，然后用黄沙将春竹笋掩埋，置于阴凉通风处 。
如何留住生生不息的春笋？
【吃不完的春笋怎么保存 新鲜春笋的保存方法】春竹笋为多年生常绿草本植物，其食用部位为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭 。散生竹种，如毛竹、毛竹，其地下茎深埋于土中，其竹鞭、笋有土层保护，冬季不易受冻，出笋期主要在春季 。竹笋一年四季都有，但只有春笋和冬笋的味道最好 。开春挖出的竹笋因其肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、味道鲜美而被称为“蔬菜之王” 。无论是凉拌、炒菜还是煮汤，都鲜、嫩、香，所以又被称为“山珍” 。
无穷无尽的春竹笋还可以做成笋干 。将竹笋去壳，洗净，切成两半，放入沸水中煮至五成熟，取出放入竹篮中晾干 。可以当笋干吃 。或者可以把春笋浸泡在浓盐水中，可以保存两个月左右 。值得注意的是，吃的时候一定要洗干净，用盐泡一下，不然会很咸 。
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