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【刀豆怎么炒】主料：刀豆300克、猪瘦肉100克、红辣椒1个、蒜瓣4个 。辅料：油适量、盐3克、酱油10毫升、辣椒粉3克、水适量 。
刀豆洗净切段，瘦肉切片，蒜瓣去皮切碎，红辣椒切块 。
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锅中倒入油烧七成热，加入蒜爆香，然后加入肉片 。
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翻炒至肉变色 ， 加入食盐和酱油 。
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肉炒入味后 ， 加入刀豆 。
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炒几下加入辣椒粉 。
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加入适量水 。
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烧至刀豆变软，加入红辣椒 。
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炒至刀豆熟了即可关火 。
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刀豆（学名：Canavalia gladiata（Jacq）DC），豆科刀豆属植物 。
刀豆属缠绕草本，长可达数米 ， 羽状复叶 ， 小叶卵形，基部宽楔形，侧生小叶偏斜，叶柄常较小叶片为短 ， 小叶柄被毛，花梗极短，小苞片卵形，早落 ， 花冠白色或粉红，旗瓣宽椭圆形，顶端凹入，子房线形，被毛 。荚果带状，略弯曲，种子椭圆形或长椭圆形，性喜温耐热，喜强光，对土壤适应性强 。其分布于中国长江以南各省 ， 热带亚热带及非洲广布 。
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