蘑菇炖羊肉怎么做

主料:
羊里脊、蘑菇 。
辅料:
青蒜、草果 。
调料:
【蘑菇炖羊肉怎么做】植物油、香菜、花椒、茴香、姜、沙姜、盐、大葱、料酒、香油 。
做法:
1、 将羊肉用水漂洗干净,剔骨切成小块,放入开水内氽一下捞出 , 用清水冲洗两次 。蘑菇带蒂、根洗净,切成菱形块 。各种调料用纱布袋打包 。
2、 砂锅置中火上,下油烧至六成热,加入肉汤烧沸 , 再加入羊肉、料酒和调料包,移置小火上炖至七成熟时,放入蘑菇 , 炖酥烂 , 捞出调料包 。
3、 蒜瓣、香菜洗净后切成碎末 , 羊肉出锅时连汤装人凹盘里,撒上香菜和蒜苗,滴入香油即可 。

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