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南方立春节气习俗 南方立春有什么风俗( 二 )

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生菜算是中西方人通吃的一种蔬菜了 ， 它一年四季都可以成熟 ， 但是春天吃是最好的 ， 既应季蔬菜 ， 口感上也是最嫩的 。生菜属于莴苣类的蔬菜 ， 含有莴苣素 ， 莴苣素具有镇定、降火的功效 。
生菜的含水量很高 ， 营养非常丰富 ， 最突出的特点就是低脂、高维生素 。生菜中富含B族维生素和维生素C、E等 ， 此外富含膳食纤维以及多种矿物质 。多吃生菜 ， 对于人的消化系统大有裨益 。
生菜可以促进胃肠道的血液循环 ， 对于脂肪、蛋白质等物质 ， 生菜能够起到帮助消化的作用 。另外 ， 生菜对于胆汁的形成也有促进作用 ， 并且可以为血液消毒 。最近有研究表明 ， 生菜(结球)中含有的一种物质可以有效抑制一些脏器的癌变 ， 包括胃、肝、大肠等重要脏器 。
生菜应该怎样吃?生菜生吃蘸酱和清炒是最常见的吃法 。其实比起生吃来 ， 用少许油炒过的生菜 ， 营养更容易被人体吸收 。
鞭春牛
鞭春牛 ， 又称鞭土牛 ， 起源较早 ， 后来一直保存下来 ， 但改在春天 ， 盛行于唐、宋两代 ， 尤其是宋仁宗颁布《土牛经》后使鞭土牛风俗传播更广 ， 为民俗文化的重要内容 。鞭春牛的意义 ， 不限于送寒气 ， 促春耕 ， 也有一定的巫术意义 。山东民间要把土牛打碎 ， 人们争抢春牛土 ， 谓之抢春 ， 以抢得牛头为吉利 。另外还有采茶祭春牛活动 ， 湖北地区还举行龟子报春活动 。除了皇历上有春牛图外 ， 各地年画中也普遍刻印春牛图 ， 作为春节期间的吉祥图 。
浙江地区迎春牛有其特点 。迎春牛时 ， 依次向春牛叩头 。拜毕 ， 百姓一拥而上 ， 将春牛弄碎 ， 抢春牛泥土回家 ， 撒在牛栏内 。由此看出 ， 鞭春牛还是一种繁殖巫术 ， 即经过迎春的春牛土 ， 撒在牛栏内就可以促进牛的繁殖

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