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也可以给汤圆包馅料，我一般里面放红豆沙或者黑芝麻猪油馅，做法就是揪一块面块，然后搓圆，用手压扁，然后用手给面皮团圆，把馅料放在中间，再用手慢慢把面皮包起来，直到搓圆就可以了 。
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煮汤圆方法：先把水烧开，然后再放入汤圆，轻轻晃动锅，以防粘连，盖上锅盖，煮开后，打开锅盖，继续煮，知道汤圆都浮起来，就说明汤圆煮熟了，就可以装盘了，
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用糯米粉做汤圆和面的时候，有人用温水，有人用冷水，这样都不对 。很多朋友做出来的汤圆不光滑还容易开裂 。主要是面团的延展性不够，今天龙宝就给大家分享一下汤圆光滑不开裂的做法，以红糖甜酒汤圆为例，需要准备的食材有：糯米粉 160克，开水 145克，红糖 3小块，甜酒 半碗 。
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第一步：把糯米粉放入干净的碗里，倒入刚刚烧开的开水，如果家里没有厨房电子秤，可以少量多次地倒入开水 。不同品牌的糯米粉吸水量也不同，可以预留5-10克水看情况来加 。
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第二步：用筷子把糯米粉和开水简单搅拌一下，戴一次性手套，趁热把糯米粉面团揉成光滑没有干粉的面团 。用开水和面，可以增加面团的延展性，揉出来的面团光滑，做成汤圆没有裂缝 。如果是用冷水和面还有一种方法补救，揪一小块面团放到开水里煮熟，趁热捞出来撕成小团跟原来的冷水面团一起揉光滑 。
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第三步：把糯米面团分成10克一个，揉成光滑的小汤圆 。汤圆面团最好盖一层保鲜膜保湿，防止水分蒸发变干开裂 。如果做包馅的汤圆，可以稍微分大一点点 。如果是想打发时间，可以做成玉米粒大小的迷你小汤圆 。做好的汤圆不急着吃的话，可以整盘放到冰箱里冷冻保存，等冻硬了再用保鲜袋装起来 。
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第四步：烧一锅开水，放入适量的汤圆煮到浮起，加少量的冷水，再次煮开 。
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第五步：根据家人口味放入适量的红糖块，煮到融化，也可以冰糖或者白砂糖 。红糖是温性的，能补气补血，建议用红糖更好一些 。
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第六步：出锅前2分钟，加入甜酒，不喜欢的可以不加 。甜酒也是温补的营养品，一碗才几块钱，经常吃一些甜酒能活血，尤其对女人有很好的滋补效果 。
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第七步：甜酒跟汤圆一起煮开就可以关火了 。一锅营养又好喝的红糖甜酒汤圆就做好了 。
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用开水和面做汤圆，个个光滑没裂纹，不比买的差
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