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1、椒树的产量一般和树龄成正比 。一般在种植的第二年开始结果，这时产量比较少，第三年每棵可以产1斤干花椒，第五年可以产2斤干花椒 。到第十年的时候产量基本稳定下来，每年每棵可以产5-6斤干花椒 。
2、经过夏季，花椒树的枝条将长出，尤其是到了9、10月份，秋枝疯长，而枝条的分布和保持合理的密度是高产的关键，因此 ， 不能任其肆意疯长，要通过修剪、疏枝，保持枝条分布均匀 。
3、秋季修剪要先去掉下垂枝、交叉枝、重叠枝、细弱枝等 ， 每个主枝留下3个左右生长旺盛的分枝即可 。期间，还要同步进行压枝 。通过吊小石块、绳子牵引等方式，促使枝条分布合理，做到中心无主枝 ， 侧枝不互相干扰 。这样，不但可以促进光合作用，还能增加产量 。
4、每年春节前 ， 要组织工人进行一次掐尖修剪，阻止枝条长得过长、过高，促其分枝；还要去掉树干偏下方的嫩芽，让有限的营养全部集中在有用的枝条上 。
【花椒树的产量多少】5、清明左右 ， 花椒开花挂果时，枝条上还会萌发新芽、抽新枝、长新叶，但这些新萌发的枝叶 ， 会消耗大量的营养，影响花椒果实 。为此，需要再次进行修剪，也就是掐二道尖”，这样可以节约养分 ， 直供果实，提高花椒产量 。
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