炸藕夹的面糊用醒吗【藕夹炸糊了还能吃吗,炸藕夹的面糊用醒吗】面糊的基本做法（适用于肉类和蔬果）：鸡蛋一只打匀+面粉一两+水约半杯（可适当调整，效果是如白粥状）+生粉一茶匙+盐、糖适量 。注：若用来炸肉类，面糊要稠些，还可加胡椒粉提味 。
炸藕夹讲究外焦里嫩，只需掌握以下几个小窍门，制作起来就会得心应手 。做藕夹前，先要将莲藕切成厚薄适中的夹刀片 。切太厚会炸不透，切太薄又容易断 。正确的切法是切至藕片的2/3处即可，不要切断 。莲藕片切好后，用清水浸泡，以免变黑 。再有就是要控制好面粉糊的干稀度 。面糊太稀，藕夹挂不上面糊，太干则炸出来很硬，口感比较差 。用筷子挑起挂糊，滴落时成直线，下面有堆叠花纹就很好了 。藕夹挂面糊之前，还要先蘸一遍薄薄的干淀粉，否则挂糊不易均匀 。最后就是油温的控制 。油温过高，容易造成外糊内生，过低呢，又会炸不熟，五六成热比较合适 。
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炸藕夹的面糊要怎么调才能使面糊均匀的裹住藕夹而不散开？急！！～面糊的基本做法（适用于肉类和蔬果）：鸡蛋一只打匀+面粉一两+水约半杯（可适当调整，效果是如白粥状）+生粉一茶匙+盐、糖适量 。注：若用来炸肉类，面糊要稠些，还可加胡椒粉提味 。
炸藕夹的面糊要怎么调才能使面糊均匀的裹住藕夹而不散开？急！！～面糊的基本做法（适用于肉类和蔬果）：鸡蛋一只打匀+面粉一两+水约半杯（可适当调整，效果是如白粥状）+生粉一茶匙+盐、糖适量 。注：若用来炸肉类，面糊要稠些，还可加胡椒粉提味 。
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