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调肠粉米浆的方法是：将米淘洗干净，用凉水浸泡6个小时以上 。水量没过米即可，一定要泡透 。时间久点更好 。把500克大米加800ml水磨成米浆，然后把50克玉米淀粉溶解于100ml水中，倒入米浆中搅拌均匀 。再将100克澄面溶解于55度150ml的温水中，倒入米浆中搅拌均匀 。最后米浆中加入40克红薯淀粉，搅拌均匀即可 。
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肠粉是很多人都爱吃的早餐，而广东的肠粉更是一绝 。大致分为两种做法：抽屉式肠粉、一布拉式肠粉 。这两种肠粉虽然制作方法有所差别，但是口感都是滑嫩劲道的，只是抽屉式肠粉更普遍 。
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【肠粉的米浆是怎么调的肠粉调浆配方】调制米浆的方法有很多，最常见的是用：大米、玉米淀粉、澄面以及红薯淀粉调配而成的米浆 。在泡米时一定要将米泡透，泡米不需要太多的水，沒过米的表面即可 。调制好的米浆在使用之前，要先搅拌均匀 。
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