因此，腊肠腊肉要少吃慎吃 。建议根据体重来折算，成年人每次的食用量以不超过150克为宜，老年人尽量少食腌腊制品 。一周内食用最好不要超过3次，不要连续食用 。
腊肠腊肉的健康吃法
蒸、煮、炒腊肠腊肉均可，但不宜高温煎炸，因为高温制作会使腊肉中的盐受热产生亚硝酸盐，促使酸硝基吡咯烷和二甲基亚硫胺等致癌物的含量增高 。
食用腊肠腊肉之前应将其用温水浸泡洗净，以降低有害物质的含量 。
吃腊肠腊肉时，要多搭配富含维生素C的新鲜蔬菜水果(如鲜枣、橙子、猕猴桃、山楂、芥蓝、甜椒、芥菜、豌豆苗、菜花、苦瓜、西兰花等)，以及菌藻类、豆制品、杂粮杂豆等食物一起食用 。
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