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马铃薯放了几天后颜色变成绿色，而且食用马铃薯时麻口、有苦味，那么是什么原因导致马铃薯变绿的呢？
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马铃薯变绿原因有多种 。第一种是在田间的薯块长出地面、培土太浅、土壤干裂薯皮暴露见光等原因导致 。只要播深一点，并注意培土就可避免 。
【马铃薯为什么会变绿色 马铃薯变绿色】
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第二种是贮藏期间见光变绿 。如果块茎已正常成熟，处于生理休眠状态，则发绿现象较轻微 。若薯块未正常成熟，提前采收，或秋季霜打后采收，则易发绿，贮藏时更要注意 。防止这种情况的方法，是采收后或买到薯块后，放在黑暗中存放，只要不变绿，就可食用 。
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