1.从中国的大学生中开始流传的 。时间大约是80年代中期的时候，地点是广州和武汉 。这些人是当时的天之骄子，他们有这样的学习机会，接触了部份的外国留学生，外籍教师，了解一些外国的文化传统 。
于是他们也过起了圣诞这个节，但是他们把圣诞节理解为外国人的新年，他们在这个节日里添加了中国的传统元素，平安夜吃苹果取意平平安安的意思 。版本也有很多个，有说要向24个不同姓氏的人要24个苹果 。有说要去24个不同的地方买24个苹果 。有说要6个苹果，其中3个红的，3个青的 。等等……
2.从港澳台的留学生中传过来的 。时间大约是80年代的初期，地点是广州和厦门，当时改革开放刚刚才开始，从港澳台来的留学生并不是很多，中国社会的物资也不是很多，他们中的部份人有过圣诞节的习惯，但没有火鸡，也没有圣诞大餐，有钱也买不到些什么东西 。12月市面上只有苹果这种水果卖，于是他们就开始吃苹果庆祝 。寓意着在新的一年中，平平安安 。
3.从卖苹果的小贩中开始流传的 。时间不清楚有说是90年代中期，地点基本上遍布全中国，原因是外来的水果大量流入中国市场，价格非常的便宜，本土生产的苹果泄销，于是贩卖苹果的商人就借平安夜卖苹果 。于是这个平安夜吃苹果的中国传统在这个时候就正式产生 。
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