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绿茶 。“陕青”字面意思为陕西青茶，是对陕西绿茶的统称 。8世纪陆羽的茶经中已有对陕青的记载 。陕青主要产于陕西南部的紫阳、岚皋、平利、西乡的十多个县区，是全国的主要茶叶产区之一 。陕青是将刚摘下来的鲜嫩茶叶，经过刹青、揉捻、焙制分筛等工序精制而成的具有浓浓的陕西特点的茶叶 。
【陕青茶叶属于什么茶】陕西绿茶统称“陕青”，陕青是将刚摘下来的鲜嫩茶叶，经过刹青、揉捻、焙制分筛等工序精制而成 。因此，茶叶柔嫩，含芳香油多，具有条索匀整，色泽绿润，水色清澈，饮入口中鲜爽香醇，回味甘纯 。以紫阳宦姑毛尖、白家河园炒青、平利三里亚炒青、岗皋龙安寨烘青和西乡午子仙毫，因采制精细，风味特异而富有名气 。
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