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指的是茶枝最顶上1到2片最嫩的叶子 ， 非常鲜嫩 ， 还没长到叶子大小 ， 只是茶叶的雏形 ， 一般是嫩黄色或嫩黄绿色嫩尖 ， 适合早上采取 ， 这样的芽头鲜嫩、味道极其鲜美而有韵味 ， 很多毛尖就是这种纯芽头制作而成 。
茶叶：茶叶 ， 俗称茶 ， 一般包括茶树的叶子和芽 。别名茶、槚 ， 茗 ， 荈 。茶叶成分有儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸 ， 有益健康 。茶叶制成的茶饮料 ， 是世界三大饮料之一 。
【什么是纯芽茶叶】茶叶源于中国 ， 茶叶最早是被作为祭品使用的 。但从春秋后期就被人们作为菜食 ， 在西汉中期发展为药用 ， 西汉后期才发展为宫廷高级饮料 ， 普及民间作为普通饮料那是西晋以后的事 。发现最早人工种植茶叶的遗迹在浙江余姚的田螺山遗址 ， 已有6000多年的历史 。饮茶始于中国 。
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