又到了玉米即将上市的时候，去市场上看经常有大爷大妈推着车子卖煮玉米，基本一块钱左右就能买一棒，价格非常便宜，买回来直接吃或是做菜都很好吃，水煮玉米肯定是最常见的吃法了，夏天很多时候一根玉米就可以当做一顿饭，十分耐饿 。
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不过这几年也能发现一些新鲜样子的玉米，黑玉米，紫玉米等，但是最常见我们吃着也最放心的是黄玉米和白玉米，不过同样都是煮出来的玉米，为什么口感会不一样呢？买的时候该怎么挑呢？我给您分析一下 。
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两种玉米的不同之处主要体现在两方面
1.营养物质不同
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黄玉米主要含有丰富蛋白质和胡萝卜素，白玉米的营养成分主要是蛋白质和碳水化合物，单独比较营养成分的话黄玉米更有营养价值，而且也更适合对能量摄入有要求的朋友，如果想选择热量低的代餐玉米，那就买黄玉米 。
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2.适合的烹饪方式不同
虽然玉米都能煮着吃，但是从营养价值和口感上来讲，黄玉米煮起来更好吃，白玉米由于颗粒中水分更多，则可以尝试烤着吃 。
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挑玉米时的小技巧
1.看外观
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黄玉米味道较甜比较受欢迎市场上购买的人也更多一些，而白玉米更加软糯，黄玉米米粒的排列并不是特别规整，但是白玉米就会整齐很多 。对于玉米外观有要求的朋友可以选择白玉米 。
2.看玉米须
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再就是看玉米的新鲜程度 。玉米须是判断新鲜度的重要指标，玉米晶须光滑的一般是采摘没多久的新鲜玉米，如果玉米须比较干燥，还容易起皱，表示玉米长时间放置，玉米是不会很新鲜的，会损失很多水分 。
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还有就是老玉米晶须是黑色的，如果玉米晶须是白色或者是绿色的那就说明玉米是嫩玉米 。
3.看玉米粒
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观察玉米粒是否有干瘪的玉米粒存在，放置时间越长玉米粒越干瘪，有的甚至可以用手指挤出坑来，这种玉米就不要买了，怎么做都不会太好吃 。
4.看玉米是否发霉和长虫眼
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稍微剥开玉米外皮，看玉米是不是被虫子咬过，有些玉米虽然外表看上去卖相很好，颗粒饱满，水分充足，但是有些已经被虫吃过了 。
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如果玉米粒不整齐甚至有虫眼的，或者有发霉腐烂迹象的不要购买，这样的玉米内会含有一些毒素，吃了会多身体产生一定影响 。
你好，很高兴能解答你的提问:挑玉米时，选白玉米，还是黄玉米？
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夏季到了，又是人们开始食用鲜玉米的吋候了，
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楼主所提的玉米不知是自己食用还是饲用，如果是人食用，建议挑选白色糯玉米，白色的糯玉米口感要比黄的好，目前市场上买的黄玉米糯性没有白色的好，从营养方面来分析，总体相当，维生素A黄的玉米要稍高点，但口感上黄玉米要比白玉米粗糙，甜度黄玉米要比白玉米高 。
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