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菽是豆类的总称 。菽是指五谷中的大豆 ， 豆类制品也是中国百姓们喜欢的食物之一 。大豆在中国东北为主产区 ， 是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物 。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、 酿造酱油和提取蛋白质 。
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菽又如：菽水（指豆和水 ， 指菲薄的饮食 ， 形容生活的清苦；指晚辈对长辈的奉养）；菽水藜藿（粗茶淡饭 。藜藿：野菜；豆叶）；菽乳（即豆腐）；菽麦（大豆和麦）；菽麦不分（豆、麦不分 。亦指是非、好坏不分） 。
【菽是指什么 菽是指什么农作物】
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菽是平常俗称的“五谷”所指的五种谷物 。“五谷” ， 古代有多种不同说法 ， 最主要的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽；另一种指麻、黍、稷、麦、菽 。
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两者的区别是：前者有稻无麻 ， 后者有麻无稻 。古代经济文化中心在黄河流域 ， 稻的主要产地在南方 ， 而北方种稻有限 ， 所以“五谷”中最初无稻 。
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