这菜的营养“赛鱼翅”，好看又好吃，补钙最佳，3块钱能炒一盘 _睿知

现代社会，养生已经是个流行的话题。更多的人开始注重自己的饮食，一日三餐的营养搭配很关键。豆制品是小编家餐桌上的常客，也是我的最爱。早餐我们常喝豆浆和豆腐脑，午餐和晚餐会吃豆腐，豆皮，豆干等，怎么吃都不厌。因为豆腐是最常见的豆制品，一年四季都可以轻易买到。而且价格便宜，营养丰富，性价比可谓是相当的高。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。今天推荐的这道菜就是用豆腐和鸡蛋炒的，营养可以说“赛鱼翅”了，好看又好吃， 3块钱就能炒一盘，快试试吧！
杂炒鸡蛋豆腐

文章插图
By 1.2.3.4.5.6.7.8.9.
配料：
鸡蛋 3个、水豆腐 250克、海鲜菇 150克、西红柿 1个、食盐适量、蚝油 1/4茶匙、咖喱粉 1/4茶匙、食油适量
烹饪步骤：
1.准备食材

文章插图
2.热锅冷油，放豆腐进去煎至两面微黄或金黄（看个人喜好）

文章插图
3.中小火，倒入鸡蛋液煎凝固（火大了，尴尬脸）

文章插图
4.煎好的鸡蛋和豆腐装盘备用

文章插图
5.加点食用油，倒入海鲜茹和西红柿翻炒一会儿

文章插图
6.倒入煎好的鸡蛋和豆腐，加点水焖煮一分钟

文章插图
7.加入食用盐和蚝油翻炒（我这里加入的盐是粗盐，粗盐和细盐的用量是不一样的。）

文章插图
8.加咖喱粉翻炒均匀就可以出锅啦

文章插图
烹饪小贴士：
1、制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
2、豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。
3、有效地预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。
4、豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。
你们在家喜欢怎么做豆腐呢？