彝族是西南少数民族中人口最多的民族，分布于中国西南部几个省 。云南彝族占2/3，由于居住的地理环境和资源极为丰富，以农业为基础的彝族多种植玉米、土豆、大麦、小麦和荞麦 。蔬菜也较为丰富 。居住在山区、半山区的彝族喜欢养羊，尤以小凉山的彝族养羊最多 。
羊肉是其主要的食源，吃羊时有一些特殊的习俗：羊肝、羊胃先用来祭祀祖灵，然后烧食，也有的生食；羊脑给老人吃；处于生育期的妇女忌吃公羊；牧羊人不能食羊尾巴；羊血用萝卜丝拌后腌做咸菜，放在饭上蒸熟吃，味道特别鲜美 。
彝族吃鸡也有一些讲究 。一般吃清炖，用陶锅煮，不用刀切 。煮熟后用手将鸡撕成条块，蘸辣椒、花椒汁食 。鸡头由老人吃，并要看卦（鸡脑的形状） 。
彝族喜欢喝酒，酒分甜、辣两种，过去都是在自己家中酿造 。甜酒用糯米、辣酒用高粱或玉米酿制 。有“客人到家无酒不成敬意”的传统 。
彝族在过年过节时都要椎牛打羊，宰猪宰鸡，而平时一般很少动牲，除非款待客人 。彝族有杀年猪的食俗，一半留给自己吃，另一半送给岳父岳母 。年猪多用来腌制，挂起来，阴干后成为腊肉或火腿 。过年节时还要吃砣砣肉、糍粑，喝坛坛酒、泡水酒、酒茶 。
农历六月二十四日火把节时，家家户户宰羊杀鸡，煮新荞麦饭 。用羊肉拌和，向四周泼撒，表示祭祀，祈求庄稼好，无灾无病 。晚上，点燃火把，载歌载舞以驱散虫蛇和害虫 。广西彝族在九月初一过打粑节时有"尝新"习俗，即吃新稻谷 。这些都是节日喜庆的食俗 。
彝族有一套社交礼仪食俗 。彝家好客，凡家中来客皆先要以酒相待 。宴客规格或大或小，以椎牛为大礼，打羊、杀猪、宰鸡渐次之 。打牲时，要将牲口牵至客前以示尊敬 。以牛、羊待客皆不用刀，用手捏死或捶死，故称打牲，其手法极敏捷，往往牲未死而皮已剥 。
宴客时的座次顺序有一定的惯制，一般围锅庄席地而食，客人一般让坐于锅庄之上首，彝称“呷尔果”处；评价陪坐于锅庄之右首，彝称“尼木”处；帮忙者、妇女和亲友则坐于锅庄下首，彝称“呷基果”处 。客人多时，顺延至右侧 。
行酒的次序依据彝谚“耕地由下而上，端酒以上而下” 。先上座而后下座，“酒是老年人的，肉是年轻人的”，端酒给贵宾后，要先老年人或长辈，次给年轻人，人人有份 。
在农村无论婚丧嫁娶，都有“早六晚八”的习俗 。即早上六碗莱，如水豆腐、红烧猪肉、回锅肉、白菜粉条、猪血和花生米 。晚上八碗莱，如黄条、红烧肉、，绉沙（炒肉皮）、千张肉、凉白肉、烩腊肠、花生等，经济宽裕的还要炖上一碗鸡 。彝族擅长烤、炸、煮、拌等烹调技法，口味嗜咸、香、辣、麻，尤以制作乳饼而闻名 。
推荐阅读
- 描写鸭子的成语
- 摩托车驾驶证过期两个月还可以换吗
- kt4无限手套值得入手吗
- 描写烟囱的句子
- 为什么英雄联盟进不去游戏
- 广汽传祺gs4排气管生锈怎么办
- 916黄金是什么金
- 怎么选择水乳和精华液
- 数九从哪一天开始 数九是什么意思