假羊肉卷有哪些特征假羊肉卷怎么分辨 _假羊肉卷有什么特征

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1、假羊肉卷颜色基本上呈鲜红色或血红色，而真羊肉卷呈粉红色或淡粉色。2、假的羊肉纹理粗糙，切片后瘦肉多，呈大片状，真的纹理细腻，外面一般有一层白色的脂肪膜。3、挑一片羊肉放进锅里，如果是假羊肉，煮一分钟左右，红色和白色肉的部分就会完全分离，而真羊肉不管煮多久都是黏连在一起的。

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4、假羊肉卷通常是肥瘦各占一边，互相分离，用手一捏就会分开。而真的羊肉应该是一丝丝夹在瘦肉里的，条纹是很明显，看起来很自然、分布、均匀。
5、真的羊肉卷用来涮火锅吃的时候口感很好，肉质呈现一条条的肉条，吃起来也是鲜嫩无比，而假的羊肉卷，在下火锅之后，吃进嘴里总感觉有一种发“渣”的感觉，就像是嚼着一嘴的锯末子毫无羊肉的鲜嫩口感。