阿胶与人参、鹿茸被称为“滋补三宝”，对于女性来说，它可以治疗血虚引起的各种病症 。该如何服用阿胶才能最大程度发挥它的功效呢？
阿胶的药用价值
中医认为，阿胶性平味甘，归肺、肝、肾经，具有补血、止血、滋阴、润肺的功效，常用于治疗血虚萎黄、眩晕心悸、心烦不眠、虚劳咳嗽、妇女月经不调等症，其特别适用于贫血的人 。而历代古籍对阿胶也有相关记载，如《药鉴》曰其：“能保肺气，养肝血，补虚羸 。”《本草求真》批注：“入肝补血，通润心肺与肾 。”
阿胶具有滋阴补血、润燥止血的功效，加上枸杞子滋补肝肾、益精血，西洋参补气养阴，首乌补血益精，这道汤具有滋阴补血、益肾健脾的功效，并能通过补血起到滋润皮肤的作用，有利于皮肤保健 。经常食用可治疗体虚、贫血诸症，使脸色红润 。
阿胶的食用方法
食疗法的好处就是将阿胶做成食品，口感好，适合日常保健 。食疗法中阿胶的吃法可有很多，可以根据自己的喜爱来选择：
1、阿胶糖液
取阿胶碎块6--10克，砸碎，放入碗中，加入开水至多半碗 。阿胶是较难溶化的，必须用筷子反复搅拌直到溶化开为止，再加入白砂糖（冰糖或红糖也可）或蜂蜜 。搅拌均匀即可服用 。本方适用于缺铁性、营养性贫血、失血过多、久病耗血、经多不调等症 。
2、阿胶粥
用大米或小米100克，阿胶砸碎后的小块15克，冰糖50克做成粥，阿胶在加入前先用开水溶化后加入粥内搅匀，开一滚即可 。不要将阿胶块真接加入粥内，这样容易糊锅底 。本方补血益肾，强身健体，延年益寿 。
3、阿胶鸡蛋汤
取阿胶碎块5--10克，用开水1碗化开，鸡蛋调匀后加入阿胶液煮成蛋花，加入蜂蜜适量调味服用 。每日晨起服用1次 。本方适用于阴血不足，胎动不安，烦燥不宁，虚劳咳嗽等 。
4、阿胶羹
用 阿胶250克，砸碎后，加入黄酒250毫升浸泡1--2天，加入冰糖250克，水200克，蒸1--2小时，加入黑芝麻和核桃仁（黑芝麻先炒香，核桃仁炒 熟后碎成豆粒状），搅拌均匀，再蒸0.5--1小时入凉成冻后置于冰箱内保存 。每天服用早晚各服用1匙，服用时将阿胶羹1匙放入碗中加入开水后，连吃带 喝，口味又香又甜 。本方补血益肾，益智乌发，养颜益寿，润肠通便 。
吃阿胶的注意事项
值得注意的是，食用阿胶时尽量不吃萝卜，不吃油腻和辛辣的食物，不饮浓茶 。凡胃部胀满、消化不良等脾胃虚弱者应慎用阿胶；患有感冒、咳嗽、腹泻或女性月经来潮时，也应停服阿胶；淤血未清和“三高”患者不宜食用 。
很多人认为阿胶具有“有病治病，无病强身”的作用，其实，滥用阿胶也会出现副作用，如引起消化不良、火气亢盛的症状 。
怎么挑选好阿胶
1、挑产地
阿胶是以驴皮为原料，经煎煮、浓缩等50多道工序炼制而成的固体胶块，具有补血滋阴、润燥止血的功效，一般以产自山东省东阿县的最为正宗 。
2、挑外观
品质好的阿胶呈规则的长方形，大小、厚薄一致，表面平整光亮、色泽均匀，呈暗红色 。在胶块的背面有两道规则分割道，质硬而脆，手掰稍用力即断；若将胶块用力拍在硬物上，会裂成数块，断面光亮，对光照射呈棕色半透明，无油孔、气孔 。
3、挑气味
一块好的阿胶在初打开包装时，对胶块表面轻哈一口气，能闻到淡淡的清香味；粉碎后，也能闻到阿胶独有的清香味 。
4、挑年份
古话说：人参要新，阿胶要陈 。目前，从阿胶的保质期来看，多是5年，但只要保存得当，放置在阴凉干燥处，温度低于25℃以下，打开时无腥臭味、霉点，一般都可以使用 。有实验表明，正品阿胶如果保存得当，经百年而功效不散 。
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