【3 菜花的做法大全及营养功效】
文章插图
鸭肉炒菜花
原料：鸭胸肉、菜花、葱花、食用油、料酒、盐、鸡精、粉芡 。
做法：把鸭胸肉切片 菜花洗净劈成小朵 ， 坐开水锅 ， 下锅焯一下 ， 捞出过凉水 ， 控净水备用坐铁锅放食用油 ， 油热了葱花呛出香味 ， 然后把焯好的菜花和鸭胸肉一同放入翻炒 ， 放料酒 盐 鸡精 快速翻炒勾芡出锅 。
营养功效
菜花的营养比一般蔬菜丰富 。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质 。菜花质地细嫩 ， 味甘鲜美 ， 食后极易消化吸收 ， 其嫩茎纤维 ， 烹炒后柔嫩可口 ， 适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用 。尤其在暑热之际 ， 口干渴、小便呈金黄色 ， 大便硬实或不畅通时 ， 用菜花30克煎汤 ， 频频饮服 ， 有清热解渴 ， 利尿通便之功效 。
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