芝麻糖为什么要放麦芽糖
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芝麻糖放麦芽糖是由于麦芽糖的黏性较大，可以将芝麻、花生等材料粘黏在一起，从而使得芝麻糖不会出现掉渣的情况 。另外，由于芝麻糖的甜度较低，加入麦芽糖后，可以增加甜味，同时也会给人一种甜而不腻的感觉 。
芝麻糖的做法视频教程芝麻糖的制作方法与配料：
用料：花生粒50g、白芝麻30g、黑芝麻30g、绵白糖35g、麦芽糖50g、盐（炒花生用）适量 。
步骤：
1、白芝麻放锅内小火翻炒至熟 。
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2、炒好的白芝麻 。
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3、再炒好黑芝麻 。
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4、花生去壳后加盐放锅内炒熟，然后去掉红衣 。
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5、绵白糖和麦芽糖同时倒锅内，小火熬制糖浆，待糖浆熬到能拉丝状后关火，并速将花生黑白芝麻倒入，拌匀 。
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6、倒入铺保鲜膜的容器内，紧压实 。
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7、待冷却后倒出 。
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8、切块即可 。
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9、成品 。
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用木糖醇做芝麻糖一定要加麦芽糖吗是的用木糖醇做芝麻糖一定要加麦芽糖的，因为麦芽糖和那个木糖醇是不冲突的，为什么用木糖醇做呢？因为用木糖醇做，不管高血糖，高血压的人都可以吃，麦芽糖就是起到粘性的作用，如果不放麦芽糖的话，芝麻糖就做不出来了
为什么制作芝麻糖时需采用发芽的小麦呢发芽的小麦会产生麦芽糖，是甜味的 。可以增加芝麻糖的风味 。节省用糖 。
不用白糖只用麦芽糖可以做芝麻糖吗用白糖做的芝麻糖口感好，如果没用白糖做，也可以用麦芽糖来做芝麻糖，用麦芽糖做的芝麻糖酥甜香的感觉 。
【芝麻糖的做法视频教程，芝麻糖为什么要放麦芽糖】
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