银耳不出胶和出胶的营养区别
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银耳不出胶和出胶的营养没有区别 。由于银耳胶质的主要成分是银耳多糖、蛋白质和纤维，而银耳熬煮的时间久了后，维生素会失去活性，银耳就会出胶，因此银耳不出胶和出胶的营养一样，只是出胶的银耳，能更好地被消化和吸收 。
银耳煮出胶和不煮出胶食用效果有什么不同完全炖烂出胶的银耳其所含的胶原蛋白就充分的释放出来，其本质上的所有功效也得到了最大的发挥 。
而不出胶的银耳仍然有营养，只是相对功效没有那么好，从口感上来说也比出胶的银耳要差一些 。
银耳出胶和不出胶营养一样吗1、银耳不出胶和出胶的营养区别 。
2、银耳出胶和不出胶营养一样吗 。
3、银耳出胶不出胶营养价值一样吗? 。
4、出胶的银耳和不出胶银耳营养区别 。
1.银耳不出胶和出胶的营养是没有太大区别的 。
2.只是煮透的、出胶的银耳的营养能更好地被消化和吸收，更能提高营养物质的利用率 。
3.在口感上，出胶的银耳也比不出胶的软滑、黏腻一些 。
4.这些煮出来的胶就是银耳中含有的天然植物性胶质元素 。
银耳不出胶状没营养吗一般来说银耳不出胶状物营养会少些，并不代表没有营养，而其中的胶状物营养价值很高，经常食用能对身体有滋补作用，而银耳中富含维生素和膳食纤维，可具有帮助消化的作用，但在煮的时候要先将其泡一下为宜 。
银耳不出胶状营养少
银耳是人们常吃的一种养生食材，其口感香糯可口，一般来说银耳不出胶状里面的营养物质会少些，由于银耳的主要营养成分是集中在胶状物，也就是植物性的胶质元素，经常食用能对身体起到很好的滋补作用 。
而银耳的胶状物营养价值丰富，但不代表不出胶状物就没有营养，银耳中含有丰富的膳食纤维和维生素等物质，经常食用能有效的促进胃肠之间的蠕动，这样能减轻人体消化功能的负担，对肠胃能形成很好的保护作用 。
可在平时煮银耳的时候，最好在煮之前将银耳放在温开水中浸泡，这样能让其吸水胀大，在煮的时候就容易出现胶状物，但是要注意加入的水不宜过多，也不要在煮的时候加入白糖或者冰糖，以免影响胶状物的形成 。
银耳出胶和不出胶营养一样吗银耳不出胶是假银耳吗
不是假银耳 。银耳不出胶可能和下面几个原因相关：
1.泡发不充分：一般来说，因为银耳中带有一些杂质，所以在浸泡的时候一定要充分，冷水需要浸泡三个小时左右，而热水则需要浸泡一个小时左右 。
2.银耳太大块：银耳泡发之后，需要撕成小块，这样更容易出胶，因为很多人煮的银耳汤中没有出胶是因为银耳太大了 。
3.水放太多：银耳出胶和水量也有一定的关系，太多的水可能会增加银耳的炖煮时间，所以说水适量很重要 。
4.炖煮时间不对：很多人认为，将银耳炖的时间越长，出胶率也越好，其实并不是这样的，虽然说太短无法出胶，但是时间太长，银耳的一些营养物质就会遭到破坏，颜色也会变差，所以最佳的时间，建议在两个小时左右 。
5.火候没掌握好：银耳煮的时候，建议冷水下锅，小火慢熬，这样才可以让银耳和水的温度一起慢慢升高，更容易出现胶质 。
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银耳熬不出胶有功效吗
有功效的 。
银耳的胶质主要成份是银耳多糖、蛋白质和纤维，熬煮时间久了以后，维生素失去活性，没用了，其他矿物质和微量元素是保持的 。而煮透的银耳更利于消化吸收，提高营养物质的利用率 。但是多糖物质在摄氏100度以内形成胶体溶液，只是形态上变化，不会有质的变化，所以没有出胶
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