“腊八节”吃“腊八粥”的风俗，由来已久，自从人类进入农业社会后就开始兴起 。古时的“腊”是祭祀的意思，远在商周时代，我国就有连天地、神灵、祖先一起祭祀的习惯，把这种综合祭祀，叫做“合祭” 。这种祭祀，表达了古代人一种朴素的、善良的心理活动，意思是说：一年到头了，能得到丰农足食，该感谢神灵啊!于是就选择腊月初八这一天，煮上—锅“腊八粥”，借以祭奠神灵，庆祝丰收，预祝来年的更大丰收 。这就形成了腊八节吃腊八粥的风俗 。腊八节在传承过程中，又有一个传说，说是佛教的创始人释迦牟尼在腊月初八这一天，吃了放羊姑娘用苹果糯米团子煮的粥，在菩提树下得道成佛 。后世信佛的人，每到腊月初八这天，就念经吃粥，这样就给腊八节增添了宗教色彩 。不管怎么说，人们吃腊八粥，都是以庆祝丰收为内容的 。
腊八歌谣小孩小孩你别馋，过了腊八就是年 。
哩哩啦啦二十三，二十三糖瓜粘，
二十四扫房日，二十五买豆腐，
二十六买斤肉，二十七宰只鸡，
二十八把面发，二十九蒸馒头，
三十晚上熬一宿，除夕的饺子年年有 。
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