文章插图
1、用料：高筋面粉300g、鸡蛋1个、水80ml、糖60g、黄油40g、酵母6g 。
【烤面包怎么做才松软，烤面包怎么做才松软不硬】2、把面粉和干酵母充分混合 ， 先往面包机里打鸡蛋 ， 加水 ， 然后再倒入面粉 ， 白糖 ， 打一个揉面程序 ， 大概十五分钟就可以 ， 然后放入软化了的黄油 ， 再开一遍程序 。为了加快进程 ， 可以中途用擀面杖捶打面团 ， 再重新放入面包机揉面 ， 直到揉出筋膜 。
3、发酵到2倍大 ， 用手指头戳个洞 ， 不怎么回缩 ， 就可以了 ， 拿出来排气 ， 均匀分成12个小面团
4、松弛十分钟左右 ， 擀成片 ， 卷起来 ， 再用手朝内侧揉面 ， 做成均匀大小的圆面团 ， 表面光滑 。
5、摆在烤盘上要留足够的空隙 ， 放入烤箱二次发酵 ， 可放一碗热水在烤箱里 ， 这样比较湿润 ， 发的更好 ， 直到面团体积蓬松到2倍以上 。
6、刷上一层黄油糖水 ， 150度烤15分钟就可以了 。火候得根据自己的烤箱来掌握 ， 上色过快适当降低上火温度 。
7、做好以后 ， 晾到不烫手了 ， 就用保鲜袋装起来 ， 以免水份流失 。
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