孕妇在怀孕早期吃容易消化的食物可减少呕吐，香糯软烂的腊八粥是不错的选择 。孕中、晚期胎儿对铁、钙的需要量增加，粥里可以多加一些含钙丰富的芝麻、黄豆、大枣，含有较丰富铁的黑米、大豆和坚果类食材 。
小孩的腊八粥里可以多加些切碎的坚果仁和水果干来增加食欲 。消化不良的人可以考虑少放黄豆、黑豆，可用暖身的糯米和养胃的糙米代替;豆子等食材在烹调之前要充分浸泡，煮后就会更加柔软，容易消化 。
患有高血脂和心脑血管病的人群做腊八粥时应尽量少放含油脂高的花生 。可以多放富含膳食纤维、能够调节血脂的粗粮和豆类，还可以加一些白菜和芹菜，以丰富口感和增加营养功效 。
患有糖尿病的人，熬腊八粥时血糖生成指数高的大米和糯米尽量少或者尽量避免放，代之以荞麦米、燕麦米、薏米或大麦;含糖丰富的大枣、葡萄干、桂圆要少放或不放 。同时，做粥时少放一点水，煮粥时间短一些，也有使血糖缓慢升高的作用 。糖尿病病人喝腊八粥最好不要放糖，如果想增加甜味，可以放些木糖醇等甜味剂 。
腊八节节日的习俗
1.吃腊八粥
腊八节大家都知道这一天要吃粥，因为传说的缘故，大家会用八种谷物混合在一起熬粥，比如大米、绿豆、红豆等等 。而且熬好的粥，最好能在中午之前分给周围的邻居 。在古代有些富裕人家，还会熬腊八粥施舍给周围的群人，积累功德，希望日后可以获得好的回报 。
2.吃腊八面
关于腊八节南北方庆祝的方式也是不同的，南方人比较讲究，吃的都是精致的谷物 。而北方的大米比较少，并且主要以面食为主 。所以人们就会用面粉加上各种蔬菜，以及果品做成腊八面，到了节日这一天给全家人吃，寓意来年可以丰衣足食不用为食物说困扰 。
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