锐客网

  1. 首页 > 睿知 > >

北方腊八节喝腊八粥的习俗 腊八节为何要喝腊八粥

睿知

腊八粥是用八种当年收获的新鲜粮食和瓜果煮成 ， 一般都为甜味粥 。而中原地区的许多农家却喜欢吃腊八咸粥 ， 下面是小编为大家带来的北方腊八节喝腊八粥的习俗 ， 希望大家能够喜欢！
目录
北方腊八节喝腊八粥的习俗

喝腊八粥的由来

腊八粥介绍
北方腊八节喝腊八粥的习俗
在北京 ， 腊八节时喝的腊八粥的食材绝对不仅仅是8种 ， 而是不下20种 ， 通常掺在白米里的有红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、葡萄、白果、青丝、玫瑰、红豆、花生……品种齐全 。除此以外 ， 这腊八粥讲究的还不止是食材 ， 还有这做粥的工序 ， 通常是腊月初七晚上就开始洗米、泡果、剥皮、去核 ， 半夜时分开始用微火炖 ， 直到第二天清晨 ， 腊八粥才算熬好了 。经过这样精心的选材和熬制 ， 这腊八粥想不诱人都难了 。
<<<返回目录

喝腊八粥的由来
农历的十二月初八是我国的传统节日--腊八节 。要知道 ， 自上古时代 ， 腊八是用来祭祀祖先和神灵的祭祀仪式 ， 为的是祈求丰收和吉祥 。它是在南北朝时才固定在腊月初八这一天的 。腊八这一天有吃腊八粥的习俗 ， 腊八粥也叫七宝五味粥 。我国喝腊八粥的历史 ， 已有一千多年 。最早开始于宋代 。每逢腊八这一天 ， 不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥 。到了清朝 ， 喝腊八粥的风俗更是盛行 。在宫廷 ， 皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥 ， 并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用 。
在民间 ， 家家户户也要做腊八粥 ， 祭祀祖先;同时 ， 合家团聚在一起食用 ， 馈赠亲朋好友 。中国各地腊八粥的花样 ， 争奇竞巧 ， 品种繁多 。其中以北平的最为讲究 ， 搀在白米中的物品较多 ， 如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆、花生……总计不下二十种 。
人们在腊月初七的晚上 ， 就开始忙碌起来 ， 洗米、泡果、拨皮、去核、精拣然后在半夜时分开始煮 ， 再用微火炖 ， 一直炖到第二天的清晨 ， 腊八粥才算熬好了 。更为讲究的人家 ， 还要先将果子雕刻成人形、动物、花样 ， 再放在锅中煮 。比较有特色的就是在腊八粥中放上果狮 。
果狮是用几种果子做成的狮形物 ， 用剔去枣核烤干的脆枣作为狮身 ， 半个核桃仁作为狮头 ， 桃仁作为狮脚 ， 甜杏仁用来作狮子尾巴 。然后用糖粘在一起 ， 放在粥碗里 ， 活像头小狮子 。如果碗较大 ， 可以摆上双狮或是四头小狮子 。更讲究的 ， 就是用枣泥、豆沙、山药、山楂糕等具备各种颜色的食物 ， 捏成八仙人、老寿星、罗汉像 。

推荐阅读


上一篇：施华洛世奇手链保修多久

下一篇：花呗能关闭短信通知吗