在过腊八节的时候我们吃腊八粥是传统，虽然各地腊八粥的花样不同，但是大家都会坚守腊八粥的这一传统 。而除了腊八粥，还有一味腊八蒜也是很多人的心头好 。那么，为什么腊八吃蒜你知道吗?今天我们就来看看腊八节吃腊八蒜的原因，还有，腊八蒜的做法其实很简单，今年的腊八节自己动手做腊八蒜吧!下面是小编为大家收集的关于2020腊八节腊八吃蒜_腊八蒜正宗做法流程表 。希望可以帮助大家 。
为什么腊八吃蒜
过年期间，民间一般较重视肉类食品的食用，加之冬季本来蔬菜就少，适当地吃一点蒜，对于血液循环、改善胃肠道的吸收、消除身体疲劳、增强体质、预防大肠癌等都有明显的效果 。白蒜比较辣，平时人们一般不会直接食用，而经过腌制的腊八蒜不是那么辣，加之有醋的香味，人们就会喜欢吃 。
“腊八粥，腊八蒜，放账的送信儿，欠债的还钱”，到了年关，商家开始算大账，各家各户也开始算自己家的小账，还欠别人多少钱，别人还欠自己多少钱都有数 。但人们碍于情面多不好意思直接跟人要债，这时拿着事先腌制好的腊八蒜送给对方，什么话也不用说，就都明白是什么意思了 。腊八蒜这时又成了“腊八算”，多么聪明的老百姓!
腊八蒜的做法
泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗 。顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天来腌制大蒜 。
材料：蒜头、醋、密封容器
【2020腊八节腊八吃蒜_腊八蒜正宗做法流程表 为什么腊八节要吃腊八蒜】做法：
1、把大蒜剥皮放置于常温，挑出有伤痕的不要，放阴凉处晾干待用 。
2、晾干蒜表面的水分后，放进干净的容器里面，不要太满，要留出一些空隙 。
3、倒进食醋，刚好浸满蒜的表面即可 。
4、将容器密封、储存，也可冷藏 。
5、大概20天后，腊八蒜即做成了 。
提示：蒜装进容器前一定要把表面的水分晾干，不然容易滋生细菌;容器不要装太满，要留出3/4的空间;密封后，中途不要打开，否则味道不佳 。
腊八节的节日美食
腊八粥
腊月初八这天喝“腊八粥” 。每逢腊八，全国很多地方的家家户户，都事先选米挑豆，剥果备粮，作为煮粥的原料;腊八这天的五更前就将粥煮好，天不亮全家就围坐在一起喝粥;亲友邻居之间还互相赠送;有的地方吃前不光先敬神、供祖，还给猫儿、狗儿尝尝;有的地方还有在山石和树上抹点粥的习俗，抹时还叨念着：“大树小树吃腊八，来年多结大疙瘩”，意思是祝愿来年丰收 。民间也有谚语说：“腊八粥，香又稠，吃了腊八就丰收 。”
腌白菜
是盐腌的白菜，十月盐菜到十二月便可拿出食用 。腊八这一天，煮好腊八粥，除全家人食用之外，邻里间必要互相赠送，凡送粥之家，一定要以腌白菜为菜，一同送之 。腌白菜是北方的，南方则送雪里燕，腌大菜等 。民间还非常重视腌菜的质量，因为人们认为菜腌之美与否，可卜其家境之盛衰 。
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