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鸡蛋要放冰箱 。鸡蛋有一定的保质期 ， 如果放在温度较高的环境中 ， 鸡蛋容易变质 ， 所以放在冰箱的冷藏室中保存 ， 可减少鸡蛋中营养物质的流失 ， 延长保质期 。在保存时需按照大头朝上、下头朝下的方式摆放 。
保存鸡蛋的注意事项：
【鸡蛋要放冰箱吗】1、独立的保存空间：鸡蛋的保存最好有一个独立的保存空间 ， 这样更利于鸡蛋的保鲜 。
2、不要与味道重的食品保存在一起：像大蒜生姜这种辛辣的炒菜必备品 ， 味道很重很容易通过鸡蛋的毛细血管渗入鸡蛋的体内 ， 串味了之后鸡蛋的口感就不在了 。
3、尽快食用：即使是冰箱保存 ， 也并不是说就万无一失了 ， 不管什么东西都有一个贮存时间的极限 。我们还是最好在最短的时间尽可能的把鸡蛋解决掉 。
4、清洁鸡蛋：把鸡蛋放入冰箱保存之前首先要清洁鸡蛋的表面 ， 湿布擦干即可 ， 不要用水来冲洗 ， 水很容易进入鸡蛋里面 。
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