文章插图
【流心奶黄馅的做法】1、将牛奶 ， 玉米油 ， 糖粉放在一个容器内拌匀 。
2、将粉类倒入另一个容器内拌匀 。
3、将液体原料倒入粉类原料混合均匀 。
4、过筛两遍
5、静置半个小时 。
6、盖上保鲜膜 ， 蒸锅上汽后蒸25分钟 。
7、蒸好的冰皮趁热搅拌均匀 ， 放凉 。
8、冷却后的饼皮与奶黄馅等分成8份 。一比一的比例 ， 我用的75克的模具 ， 大约每个37.5克 。
9、冰皮摁扁 ， 包上奶黄馅 ， 收严剂口
10、月饼模里撒一些炒熟的糯米粉 ， 晃一晃 ， 然后将多余的粉倒出来 。
11、将包好的月饼放入模具内摁平 。
12、压出月饼形状 ， 可以用小刷子轻轻刷去多余的糕粉 。冰皮月饼就做好了 。
13、做好的冰皮月饼 ， 放冰箱冷藏后再食用 ， 口感最佳
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