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【为什么要刮鱼鳞】刮鱼鳞的原因是鱼鳞非常坚硬,不能食用;鱼鳞是鱼类直接接触外界的第一屏障,水里的一些污物会直接接触鱼鳞,有很多的杂质;鱼肉的腥味与鱼鳞有一定关系,去除鱼鳞能在一定程度上减少鱼的腥味 。
鱼鳞的作用:
在鱼肚部的鳞,能反射和折射亮光,犹如一面镜子,从而使底下凶猛的水生动物眩目,产生天水一色,不辨物体,成为天然的伪装;背部鱼鳞深色,与水底颜色相似,来自水上的天敌不易分辨 。为鱼体提供了一道保护屏障,使它与周围的无数微生物隔绝 。作为一层外部骨架,鳞既可以使鱼体保持一定的外型 。此外,生物学家根据鳞片上环生的年轮(每轮表示过一冬),判知鱼的年龄;亦可较为正确地掌握其生长、死亡率及健康状况 。鱼鳞可使鱼体减少与水的摩擦,减少阻力 。而且可使天敌捕捉时滑手,得以逃生 。
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