酸菜霉变是什么样霉菌是好氧菌，酸菜暴露在空气中（就是不在酸菜水里）才能霉变 。酸菜霉变会在酸菜表面先长白色的醭，然后才长霉菌，有可能是黑色的根霉，也可能是绿色的青霉 。
文章插图
酸菜发霉还能吃吗？不可以的 。
食用污染了杂菌、霉变、因腌浸时间短导致含亚硝酸盐过多的酸菜，会使血液中血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白，令红细胞失去携带氧气的能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌、心悸等亚硝酸中毒症状，严重者还能致死 。
优质酸菜颜色自然，叶呈淡黄色至深黄褐色，帮呈半透明的白色至深黄色，短期暴露在空气中或真空包装后货架期期间经过光照后颜色会慢慢变灰暗，这一变化不影响酸菜的其他品质 。经染色、漂白处理的酸菜，颜色整体特别黄亮，短期暴露空气中或真空包装后货架期期间经长期光照后不易变色 。
我腌的酸菜已经发霉了还可以吃吗？【酸菜外面烂了发霉了还能吃吗,酸菜霉变是什么样】发霉的酸菜不要吃了，本来就是腌制的东西，发霉了再吃就非常不好了 。
酸菜发霉了，吃了可能会出现上吐下泻、喘不上来气、全身没劲的症状 。这时候要及时送医就诊 。
提醒大家，酸菜腌制超过3个月后容易发霉变质，一旦食用容易引起中毒，因此，腌制期超过3个月的酸菜不宜再食用，尤其是已经能够看到的霉菌的酸菜，就更加不能吃了 。
酸菜发霉怎么处理？对于已发霉的酸菜只能倒掉了 。
霉变的酸菜含有亚硝酸盐，亚硝酸盐会圆链使血液中血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白，令红细胞失去携带氧气的能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌、心悸等亚硝酸中毒症状，严重者还能致死 。
优质酸菜颜色自然，叶呈淡黄色至深黄橘橘孙褐色，帮呈半透明的白色至深黄色，短期伍者暴露在空气中或真空包装后货架期期间经过光照后颜色会慢慢变灰暗，这一变化不影响酸菜的其他品质 。经染色、漂白处理的酸菜，颜色整体特别黄亮，短期暴露空气中或真空包装后货架期期间经长期光照后不易变色 。
夏天气候炎热，酸菜容易发霉 。如发现液面有白膜，应立即除去，并加入少量烧酒和鲜姜片、大蒜等抑制杂菌生长 。
酸菜霉变是什么样霉菌是好氧菌，酸菜暴露在空气中（就是不在酸菜水里）才能霉变 。酸菜霉贺晌变会在酸菜表面先长白色的醭，然后才长霉菌，有可能是黑色的根举拍宏霉，也可能是绿色正册的青霉 。
推荐阅读
- 什么方法卸掉种的睫毛
- 心脏神经症饮食有什么禁忌？心脏神经官能症饮食宜忌
- 描写鲁迅动作的句子
- 产后胸部下垂怎么回事
- 卫衣上的印花图案怎么去除，服装上的印花图案怎么能去掉
- 手机散热有什么技巧
- 玻尿酸填充鼻唇沟能保持多久
- 关于重阳节的诗句介绍 写关于重阳节的诗
- 职场妈妈背奶攻略