白萝卜里面发黑是怎么回事
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白萝卜里面发黑的原因是萝卜变质了 。白萝卜里面发黑说明萝卜内部已经开始腐烂变质，这种萝卜不能食用，需要马上丢弃 。正常的白萝卜内部应该是洁白如玉的，挑选时要注意萝卜的重量和外观，避免买到坏萝卜 。
萝卜发黑是不是里面有毒素了萝卜可以通气、养气血，所以非常适合冬天来吃，可以强健身体、抵御冬天 。萝卜含有丰富的矿物质和维生素，可以清炒或者炖汤食用 。那么买的萝卜出现发黑的情况，是不是变质有毒素，不能吃呢？
萝卜发黑是不是里面有毒素
是的 。黑萝卜可能是由萝卜中的黑腐病菌引起的霉变引起的 。发黑的白萝卜说明变质了，甚至还有腐坏的情况 。这时，里面已经滋生了大量的细菌和黄曲霉毒素 。建议不要吃发黑的萝卜，肠胃功能强的人可能没问题，肠胃功能差的人吃后可能会出现腹痛和腹泻 。
萝卜放黑了还能吃吗
里面发黑的萝卜不建议吃 。白萝卜里面发黑比较复杂 。可能是白萝卜内部腐败造成的，也可能是老萝卜引起的老化反应 。不管是什么原因，只要出现内部变黑反应，都不建议再吃 。如果白萝卜切开变黑，放的不久的话可以切掉再吃 。白萝卜切久了会失水，萝卜的结构上有很多气孔 。如果长时间失水，它会看起来发黑发暗 。如果发黑的部位多，就不要吃了 。
萝卜为什么切开变黑了
切好的萝卜放入冰箱后变黑不是农药问题，而是酶促褐变的机理 。植物组织含有酚类物质，在完整细胞中充当呼吸递质，并在氧化还原反应（酚类和醌类的相互转化）之间保持动态平衡 。当组织被破坏时，氧气会大量侵入，破坏氧化还原反应的平衡，所以氧化产物醌会积累并进一步聚合氧化，形成黑色 。
白萝卜为啥放几天里面会变成黑灰色呢白萝卜发黑的情况比较复杂，可能是白萝卜内部引起的腐败变质，也可能是萝卜老了，产生的老化反应，无论是什么原因，只要内部产生了黑化反应就不建议再次使用了 。
另外白萝卜切开时间长了会失水，而萝卜的结构中又有很多的孔隙，失水时间长了就会导致看起来变暗变黑的情况，这是一种自然现象，切掉变黑的部分还是可以食用的 。
扩展资料：
注意事项：
萝卜如果与芥菜及上述水果同时食用，可以产生硫氰酸盐 。硫氰酸盐在人体内会转变为硫氰酸 。硫氰酸是一种抗甲状腺物质，具有抑制甲状腺机能的作用，时间长了，可引起甲状腺肿大 。
白萝卜+何首乌：要是日常生活中，不小心吃了白萝卜，又吃了和首乌，就很容易会导致身体产生不适的感觉，对身体来说是一种负担，建议不要一起吃 。
白萝卜+胡萝卜：有不少人会用白萝卜搭配胡萝卜，但是胡萝卜含有抗坏血酸酶，一起食用就会破坏白萝卜中的维生素C，使两种萝卜的营养价值都大为降低 。
白萝卜心变黑了还能吃 白萝卜心发黑是什么情况1 白萝卜心变黑了还能吃吗 不建议吃 。
白萝卜心变黑有可能是变质也有可能是成长过程缺少某些营养素，如果是前者，肯定是不能吃的，但如果是后果，吃是可以吃，但是口感会变差很多 。而且芯发黑的白萝卜不仅口感变差，营养价值也受到影响，过多食用会对人体健康产生不良影响 。有些人在食用芯已经变黑的白萝卜后，可能会出现腹泻、腹痛、腹胀等急性胃肠炎症状，严重者甚至会出现中毒反应 。
2 白萝卜心发黑是什么情况
具体有以下：
1、土壤缺硼：在白萝卜的生长过程中，如果水肥管理不当就很容易引起硼缺乏症，轻症时的白萝卜地上部分也没有明显症状，但是收获后切开白萝卜就会看到暗褐色的条斑 。
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