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蒸香肠也可以，煮香肠也可以，看你自己的爱好 。如果香肠放了很久，水很干，就要蒸，煮至少半个小时 。一开始教你最直接的方法，用筷子插入，如果能毫不费力的放进去，说明熟了！
香肠最好在烹饪前用小水泡两个小时，然后放入沸水中煮15分钟！最好煮了它 。因为香肠表面还有一些污垢，可以煮掉 。水烧开后蒸20分钟左右 。
所需时间视具体情况而定 。一般来说，火腿肠上笼蒸的时候，最好是水开后再蒸25-30分钟 。密闭后压高压锅6-8分钟 。微波炉要看你开什么波段，一般要20分钟 。和香肠的硬度 。时间误差小于4分钟 。香肠应该等到冷到可以用手拿着的时候再切，否则会散开 。
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是干香肠还是普通香肠，是牛肉还是猪肉，还是两者都有？牛肉风干的话要45分钟，等锅凉了再出锅 。如果是普通的香肠，要半个小时，等锅凉了再取出来 。
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