问道美食网介绍:一般来说 , 你先将一个土豆切两半 , 刀口放砧板上 , 用左手食指/中指/无名指压在上面 , 大小拇指两边扶着 , 刀口贴着食指和无名指切就可以了 , 边切边慢往后移这样你手指移动多少基本上到切出来就有多厚.这样可以将土豆切成薄片 , 且切出的片一片一片的自己就会整齐的倒向一边 。慢是关键 , 特别是对于新手 。下手要有力度 , 不要犹疑 , 要不这个片可切不平哈 。还要注意把片要随时整理齐整了 , 别散成一堆 , 要不一会儿就麻烦了 。把刚才切好的土豆片慢慢按平 , 并把片与片之间的距离整理到半厘米左右 , 只要用手慢慢抹开就可以 。左手压住刚才的理好的土豆片 , 右手切丝 。新手更要慢了 , 也是两毫米一刀 。这个可以斜一点向下切 , 因为新土豆还好 , 如果是冬天的土豆 , 会比较硬 , 直直的切下去很可能有些吃力 , 导致你一下切不到底 , 再补刀就麻烦了 。随着你的熟练程度的增加 , 速度慢慢加快 。
- 土豆片怎么切薄 , 均匀?
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