藕怎样炒不碎

【藕怎样炒不碎】

藕怎样炒不碎

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用热水过一下 , 附详细做法:
主料:莲藕200克 。
配料:青椒50克 , 蒜苔20克 。
调料:植物油50克 , 盐3克 , 味精1克 , 各适量 。
藕去藕节 , 削去粗皮 , 对剖成两半 , 切成厚2毫米的片 , 放在清水中浸泡 , 淘洗掉切口的淀粉;青椒去蒂、去籽 , 洗净 , 切成2厘米大小的菱形片;蒜苗去根洗净 , 切成3厘米长的段 。锅放在旺火上倒入菜油烧至七成热时 , 放入青椒片、藕片略炒 , 再下蒜苗段、精盐、味精炒匀 , 炒至全部原料断生即可装盘成菜 。

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