新鲜银耳冷藏还是冷冻
文章插图
新鲜银耳冷藏最佳 。冷冻温度较低时，银耳的营养流失，影响食用 。冷藏保存时，要将其放入保鲜盒密封包装，避免受潮出现变质发霉的情况 。银耳在食用前，需要将其放入清水浸泡两到三个小时，将其泡发 。熬煮银耳时，银耳撕得越小越容易熬煮出胶，口感更细腻 。
新鲜银耳冷藏还是冷冻保存新鲜银耳冷藏最佳 。冷冻温度较低时，银耳的营养流失，影响食用 。冷藏保存时，要将其放入保鲜盒密封包装，避免受潮出现变质发霉的情况 。银耳在食用前，需要将其放入清水浸泡两到三个小时，将其泡发 。熬煮银耳时，银耳撕得越小越容易熬煮出胶，口感更细腻 。
新鲜银耳冷藏最佳 。冷冻温度较低时，银耳的营养流失，影响食用 。冷藏保存时，要将其放入保鲜盒密封包装，避免受潮出现变质发霉的情况 。银耳在食用前，需要将其放入清水浸泡两到三个小时，将其泡发 。熬煮银耳时，银耳撕得越小越容易熬煮出胶，口感更细腻 。
新鲜银耳可以冷冻保存多久新鲜的银耳放在冷冻的环境下是可以保存三个月的时间，但是要密封包装才能保证保存的时间，不然很容易跟其他的食物混合在一起 。银耳主要是用来制作糖水的，我们需要将银耳泡发24小时之后，再将银耳放在锅里面进行慢炖，从而制作出银耳莲子汤，而银耳最好是不要放太长时间，会影响到它的营养价值 。
将购买的新鲜银耳密封好，放置于冰箱冷藏室，能够保存一周左右的时间；或者将其密封放置冰箱冷冻室，可以保存三个月左右的时间 。
银耳的辨别方法：
1.看品相
通常来说，不同质量的银耳感官差异是非常大的 。优质的银耳比较干燥，色泽也很洁白，肉相对厚，而且花朵齐全完整，有圆形的伞盖，最重要的是，没有蒂头，也不含杂质 。而普通的银耳就差一些了 。颜色虽然也白，但是白色中略带米黄色，看上去虽然也是完整的一朵，但肉却略薄 。较差的银耳白色中就带着米黄色了 。摸起来不觉得干燥，肉也十分薄，有时候还带有斑点，蒂头杂质也相对多，形状不完整，不成朵，直径一般都在1.3厘米以下 。
2.闻气味
品质新鲜的银耳，应该是无酸、臭、异味等 。干银耳呈白色是熏过硫磺漂白过的，只有新鲜或者泡发后的银耳是白色的，晒干或烘干后的正常颜色为金黄色 。
3.尝味道
银耳本身应无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或有辣的感觉，证明这种银耳是用硫磺熏制做了假的 。
质量好的银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄，蒂头无黑斑或杂质，朵形较圆整，大而美观 。
4.看价格
野生的银耳数量稀少，自古就是名贵的补品，价格也就很高了 。虽然现在的银耳多是人工栽培，但价格也还是不便宜 。想湖南长沙的红星市场价格在57元/公斤，江苏的凌家塘市场为66元/公斤 。所以，若有卖十几元一公斤的银耳，大家就要注意看是不是真的银耳了 。
鲜银耳有毒吗
其实，市场上流通的“新鲜银耳”都是经过加工，没有毒的，可以直接煮着吃的 。事实上，真正的新鲜银耳却是不同的，它与普通的银耳有所差异 。
其实，真正的新鲜银耳，即刚采摘没有进行加工的银耳含卟啉类光感物质，食用新鲜银耳后，卟啉类光感物质会随血液循环分布到人体表皮细胞中 。此时受到太阳照射，就可能引发日光性皮炎，入皮肤红肿、痒痛，出现鲜红色丘疹和水疱 。卟啉类光感物质还易被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿、全身不适、流鼻涕、流眼泪、乏力及呼吸急促等症状 。而正确食用方法是将银耳加工干制，其所含卟啉物质会破坏消失，食后不会发生以上症状 。
推荐阅读
- 照片尺寸对照表
- 脖子短的人怎么选择项链
- 电脑每次开机都要按f2怎么解决
- 产妇“捂月子”不幸身亡，这些坐月子的错误方法你中了几枪？
- 拍拍是什么意思
- 描写初秋的雨雪天的场景
- 新车抛光一次影响大吗
- 屈臣氏有卖孕妇化妆品吗
- 描写厨师生活的句子有哪些