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什么是火锅，蒙来顺火锅涮肉卷是什么肉做的

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什么是火锅

什么是火锅，蒙来顺火锅涮肉卷是什么肉做的

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火锅是以老卤油、老底料和老底汤 ， 采用传统手工烹饪技法制成的火锅 。老火锅是川渝地区传统美食之一 ， 以麻辣为主 ， 咸鲜、酸辣味兼有 ， 分清汤火锅、红汤火锅和鸳鸯火锅 。调汤考究见长 ， 具有原料多样 ， 荤素皆可 。
蒙来顺火锅涮肉卷是什么肉做的是牛肉和羊肉 。
涮肉火锅是老北京人最热爱的美食之一 ， 在北京街头 ， 常常能见到许多这样火锅店子 ， 那香味弥漫整条街道 ， 让人嘴馋 。涮肉火锅特色便是 ， 将羊肉切得细薄如纸 ， 柔嫩绵软 ， 沾上各种口味的酱料 ， 温暖直润心田 。
什么是火锅，蒙来顺火锅涮肉卷是什么肉做的

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主料：金针菇、冻豆腐、三明治、菠菜、木耳、羊肉片、肥牛、肉卷等 。
调味料：麻酱、川味蘸酱、耗油、香醋等 ， 可根据个人口味 ， 加入喜欢的调料 。
铜锅子 ， 内里加入高汤煮沸 ， 然后就可以涮肉了 。木炭有速燃无烟的在煤气上一烧就着了也很方便 。
火锅涮什么好吃常见好吃的火锅肉类食材一般有：羊肉、香肠、牛肉、猪肉、午餐肉、牛百叶、毛血旺、毛肚等;
当然光吃肉可不行 ， 那样没吃多久后就会觉得腻 ， 所以要用蔬菜接腻下 ， 火锅中好吃的蔬菜有：生菜、菠菜、土豆、莴苣、藕片、金针菇、香菇等;
海鲜放入火锅中后的鲜滑也是火锅不可缺少的 ， 像海鲜这类的食材最好适量准备 ， 不要隔夜 ， 而对海鲜会过敏的人来说 ， 建议不要在火锅中放海鲜类的食材 ， 一般好吃的海鲜类食材有：海带结、鲜贝、鱼片、海虾等;
豆腐类也是火锅不可缺少的食材 ， 它的融入会让火锅汤底变的更加鲜美 ， 而它在滚烫翻滚中吸收着汤汁 ， 变得更有火锅的浓郁 ， 一般好吃的豆腐类食材有：豆皮、老豆腐等 。
放在火锅里的肉类有哪些品种放在火锅里的肉类主要有：牛副产品、猪副产品、鸭副产品、丸类、水产、海鲜等 。
牛副产品主要有：毛肚、千层肚、牛黄喉、麻辣牛肉、坨坨牛肉、嫩牛肉等；
猪副产品主要有：猪黄喉、五花肉、里脊肉、麻辣排骨、卤肥肠、香菜丸子、老腊肉等；
鸭副产品主要有：鸭肠、无骨鸭掌、君把、君花、鸭血等；
丸类主要有：午餐肉、火腿肠、脆皮肠、虾饺、香肠、鱼丸、撒尿牛丸、香豆腐等；
水产主要有：黄辣丁、鱼头、鱼肚、鱼皮、鱼泡、大闸蟹等；
海鲜主要有：鲜虾、虾滑、耗儿鱼、目鱼仔、鲍鱼、扇贝、青口、鲳鱼、带鱼等 。
火锅牛肉是什么肉做的一般都是肥牛肉
火锅牛肉：
目前一般称为肥牛火锅 ， 牛肉火锅一般都是单人单锅形式的 。
【什么是火锅，蒙来顺火锅涮肉卷是什么肉做的】配料
牛肉、香菇、金针菇、韭菜、白菜3棵、面条500、葱2根、茼蒿、酱油、料酒、
火锅底汤
水8杯、干金枪鱼、海带
调味汁：
火锅汤2杯、酱油1/2杯、醋1/2杯、萝卜汁1/2杯、小葱4根、整粒芝麻、柠檬
调味料
酱油3勺、葱末1勺、白糖、料酒、蒜末、芝麻盐、胡椒、香油
做法
1．火锅底汤做法：往锅里加水 ， 放入海带 ， 水沸后关掉火 ， 再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后 ， 倒出的汤即可 。

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