下沙烧麦(下沙孙淳烧麦鲜甜上市！)
《舌尖上的春天》绝对是魔都上演了一段时间的“大戏” 。传统美食总是以其经久不衰的味道和独创的手工方法而为人称道，在美食众多的上海总能赢得一席之地 。浦东下沙的春笋销售就是其中之一，它的鲜美味道随着春天和春笋的到来再次飘扬在浦东农村 。今天 ， 就让我们一起来试试吧！
这个不起眼的农家乐，就是上海有名的点——“下沙春笋卖”的所在地 。20平方的店里只有两张小桌子和十几把椅子 。卖食品饮料的阿姨和顾客有说有笑 。每天都有络绎不绝的顾客前来尝鲜 。
【下沙春笋烧卖鲜甜上市！ 下沙烧卖】“听朋友介绍就来了 。尝一尝真好 。我住在虹口区，来了一个多小时了 。因为它笋多，肉鲜，皮更好 ， 吃的时候皮都是咬的 。”顾客毛先生边吃边说 。
虽然是下雨天，但是从早上9点到下午4点半，有100多名乘客 。一些在大厅吃饭的顾客不得不买几盒生饺子带回家 。一位老客户说:“我每次过来，吃完就带三盒回家 ， 放冰箱速冻 。几乎和现在一样新鲜，还可以 。还有很多汤 。”
要做出沙下春笋的鲜美多汁的“老味道”，有很多讲究在里面 。小布给大家总结了一下↓
①烧卖皮必须用足够精度和粘度的精制超级粉多次压制 。
②春竹笋要选择这个季节味道最甜的最好的雷竹笋 。
③肉馅是黑毛猪肉做的 。将肥肉和瘦肉分别剁碎，然后按2: 8的比例混合在一起 。
④将刚包装好的生饺子放入蒸笼中，水烧开后 ， 放入蒸笼中蒸8分钟 。
好吃的烧烤可以吃！
这家小店位于浦东农村 。店面虽?。缴咸烁髦只窠敝な? ，含金量最高的一张堪称老板娘孙一生的骄傲 。她说 ， “2016年我去北京人民大会堂开了首届中国小吃文化论坛，很珍贵，因为在上海很少 。我们去了小杨的锅贴 ， 杏花楼 ， 南翔笼 。
目前，这家小店每天只能生产4000到5000个竹笋出售，经常供不应求 。因为竹笋是季节性产品 ， 为了保证质量，多年来一直没有扩大业务 。“它将于4月30日结束，但仍取决于天气 。比如4月20号很热 ， 我就做不好，因为竹笋下来后味道就不一样了 。基本上每年4月底结束 。”孙对说:
孙和他的祖母学会了制作竹笋和出售竹笋的好技巧 。他想的最多的，就是恢复记忆中的“奶奶的味道” 。
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