文章插图
1、原料：腐竹200克，木耳100克，胡萝卜50克 。
2、食用油25克 ， 酱油15克，盐1克，糖5克，料酒10毫升，香油、味精、葱、姜各适量 。
【红烧腐竹】3、用热水涨发腐竹后，上火用清水煮软 ， 晾凉，切成斜刀段备用；木耳水发后洗去杂质，掰成小朵；胡萝卜切成斜片，葱姜切小片 。
4、炒锅上火，放入油烧热，用葱姜炝锅爆香后放入腐竹、木耳、胡萝卜炒匀，烹入料酒，加酱油、白糖、盐和水，待开后改用小火，烧至汁浓后放入味精和香油，翻炒均匀出锅装盘 。
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