![挂面晾晒的制作方法 挂面怎么晒](http://img.readke.com/230403/153A06048-0.jpg)
文章插图
1、在制作面条的时候,尽量将面条做的长一些,这样湿面条挂起来后,不会出现弯曲的现象 。另外,面条不要等到全部干了才收纳,待面条摸上去有点干的时候,就将其剪断平铺在白纸或者棉布上,可以确保面条一直处于直挺的状态 。
2、面条在风干的过程中出现弯曲的现象,主要是由于干燥速度过快,且日照不均匀导致的,面条机的刀头角度出现弯曲以及面团没有揉均匀,也会出现面条弯曲的现象 。
3、在悬挂面条的时候,先在面条的表面撒上一层面粉,可以有效防止面条粘在一起,挂在棍子上捋顺后,放在阴凉干燥、通风性好的环境中,待表面水分蒸发后再放到阳光下晒干 。
4、在晾晒面条的过程中,需要每隔一段时间将面条转翻一面,这样可以防止出现一面晒干后另一面还是潮湿的状态,从而避免面条因水分含量不均导致出现弯曲 。
5、而在和面的时候,要按照专业的比例进行和面而且,在压制面皮的时候,多折叠反复压几遍,就可以使面皮质地软硬适中,压出的面条也不会弯曲 。
【挂面晾晒的制作方法 挂面怎么晒】6、为防止面条在晾晒的过程中,出现断裂的现象,可以在制作面条前,在面粉中添加少许食盐,以增加面条的韧性,而面粉最好选择中筋或者高筋面粉 。
推荐阅读
- 科目三安全员帮我过了 考完科目四多久拿驾照
- 帕克7代配置怎么样
- 小学生过中秋节作文9篇 小学生过中秋节作文90字
- 猎的组词 关于猎的组词
- 面条和鸡蛋面条有什么区别
- 巧用“丈夫”调和剂 3招改善婆媳矛盾
- cpa考试科目
- 海星怎么进食 海星怎么吃东西
- 怎样才能把肉练结实