![麻辣鸭头做法 麻辣鸭头怎么做](http://img.readke.com/230403/1K625O07-0.jpg)
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1、主料:鸭头1000克;调料:食盐适量、姜少许、蒜少许、八角适量、花椒20粒、桂皮适量、干辣椒3个、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、豆瓣酱适量、草果适量、甘草适量、丁香适量、香叶适量、麻椒20粒、白糖少许、高汤适量、茴香籽适量 。
2、锅内下油中火烧到热 。
3、加入干辣椒,花椒粒,下姜片,蒜片翻炒出香味 。
4、再加入高汤、八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,老抽,生抽,蚝油,盐,糖,转大火至整个卤汤滚,转小火1小时,香味四溢出,卤水就煮好了 。
【麻辣鸭头做法 麻辣鸭头怎么做】5、将煮好的卤水倒入砂锅中,放入鸭头,大火烧开,转小火卤煮1小时即可 。
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