面粉有什么作用

【面粉有什么作用】面粉有以下作用:
煎鱼:煎鱼前,将少许白面粉洒在鱼身上,鱼下锅时油不会外溅,并且鱼皮保持不破;煎蛋:煎蛋时 , 先在热油中撒一些面粉,煎出的蛋黄亮美观,油不易爆溅锅外;炒洋葱:在切好的洋葱上撒些面粉,洋葱炒熟后,色泽金黄、质地脆嫩、味美可口;除异味:将猪肝、猪心揉满面粉,放置一小时,再用清水洗净 , 可祛除异味;洗手:做饭时手上面沾了油污,可抓些面粉在手中,放入水中搓洗,可以洗净双手,还可以祛除腥味 。

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