【怎么区分面粉是高筋还是低筋 低筋面粉和高筋面粉的区别方法】
文章插图
1、高筋面粉是用小麦外皮较硬的部位研磨而成，研磨后的面粉颜色比较深，并且本身就具有很好的光滑性，用手接触会有细腻丝滑的触感，如果用力抓成一团，很容易松散 。高筋面粉的蛋白质含量在11.5-14.5%之间，颗粒比较松散，非常适合做面包等有嚼劲的甜点 。
2、低筋面粉是用小麦中间偏软的部位研磨而成，外表颜色比较白，如果用手抓成一团后松手，面粉很容易形成团，粘结力更强 。低筋面粉的蛋白质含量在9.5%以下，含有的麸皮比较少，筋度也比较低，常用于制作蛋糕、松糕等甜点，具有松软可口的口感特点 。
推荐阅读
- 母婴品牌排行榜前十名 母婴店品牌排行榜
- 面包能放到冰箱里保存吗
- 门口放哪里最旺财 门口放什么最招财
- 花露水成分
- 做烤瓷牙一般一颗大概多少钱？ 哪里做烤瓷牙好
- 海鲜可以放冰箱里保鲜吗 海鲜可以放冰箱里保鲜吗吗
- 庆祝中秋节讲话稿 中秋节的讲话稿
- 如何给别人写寄语
- 袋鼠用英语怎么说 袋鼠的英语是什么