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1、每年农历冬至这天 ， 不论贫富，饺子是必不可少的节日饭 。谚云：十月一，冬至到 ， 家家户户吃水饺 。这种习俗 ， 是因纪念医圣张仲景冬至舍药留下的 。
2、张仲景是南阳稂东人，他著《伤寒杂病论》，集医家之大成，被历代医者奉为经典 。张仲景有名言：进则救世，退则救民；不能为良相，亦当为良医 。东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医 。后毅然辞官回乡 ， 为乡邻治?。浞迪缰?，正是冬季 。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫 ， 不少人的耳朵都冻烂了 。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍祛寒娇耳汤医治冻疮 。他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮 ， 然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的娇耳，煮熟后，分给来求药的人每人两只娇耳 ， 一大碗肉汤 。人们吃了娇耳，喝了祛寒汤，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了 。后人学着娇耳的样子，包成食物，也叫饺子或扁食 。
【冬至吃饺子的由来的故事】3、冬至吃饺子，是不忘医圣张仲景祛寒娇耳汤之恩 。至今南阳仍有冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管的民谣 。
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