面包机做面包为什么外皮硬

【面包机做面包为什么外皮硬】面包机做的面包外皮较硬,有以下几种可能:
1、用普通面粉进行制作 。面包机做面包需使用面包粉进行制作,可保证面包柔软、蓬松 。
2、水和面比例不均 。制作时应严格按照说明书进行操作 , 和面的时候把机器盖子打开观察,如果面团干就加入少量水,稀就加入少量面,并且注意应一点点缓慢加入 。
3、未加入黄油等辅料 。制作过程中应适量的加入黄油、奶粉,可使面包松软 。
4、未及时制作 。面团发酵时间过长会导致外表皮变硬,所以应随吃随做 。

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