如果买了柿子准备放一段时间再吃，可选购生柿，放通风阴凉处等它自然成熟，可存放较长时间，质硬的柿子可在自然状态下保存2～5个月，变软后即可食用 。不过有一种经特殊处理除去涩味后的柿子，不宜长时间存放，以免变软、变质，那么就要尽快的食用并且通风放置 。
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买柿子如何挑选：
1、挑选好的品种 。
现在市场上的柿子品种非常多，有比较常规的大小适中的柿子，有个头特别小，但是非常甜的柿子 。有摸上去硬硬的但是口感比较Q弹的柿子，还有就是吃上去脆脆的柿子 。那么在挑选的时候，要根据自己的喜好和家人们的喜好，去挑选适合的柿子，否则就会觉得不好吃 。
2、用手去摸 。
如果是新鲜的柿子，摸上去的软硬程度是正好 。不是很软也不是很硬 。如果是很软， 那么说明这样的柿子已经很熟了，甚至有点已经熟过头 。这样的柿子里面的果肉口感就没有那么好，甚至咬开后是一包水，没有嚼劲了 。
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