土豆外表看上去很好 ， 切开中间却是黑的 ， 怎么回事土豆外表看上去很好 ， 切开中间却是黑的是土豆内部变黑是龙葵素作用造成的 ， 它会使其外观改变、品质变差 。人食用后 ， 对肠胃道黏膜有较强的刺激性 ， 对呼吸中枢及运动中枢也有**作用 。
马铃薯含有一些有毒的生物碱 ， 主要是茄碱和毛壳霉碱 ， 但一般经过170℃的高温烹调 ， 有毒物质就会分解 。
马铃薯含龙葵素（solanine） ， 致毒成分为茄碱（C45H73O15N） ， 又称马铃薯毒素 ， 只是其含量极低（0.005%— 0.01%） ， 不足以造成中毒 。但是马铃薯发芽后 ， 其幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量可高达 0.3% - 0.5%。正常人体一次性食入龙葵碱 0.2— 0.4克即可引起急性发芽马铃薯中毒 。
发芽马铃薯中毒在食后2— 4小时发病 。表现为：先有咽喉部位刺痒或灼热感 ， 上腹部烧灼感或疼痛 ， 继而出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠炎症状；中毒较深者可因剧烈吐、泻而有脱水、电解质紊乱和血压下降；此外 ， 还常伴有头晕、头痛、轻度意识障碍等 ， 重症者还出现昏迷和抽搐 ， 最后因心脏衰竭、呼吸中枢**导致死亡 。
马铃薯（学名：Solanum tuberosum L.） ， 属茄科多年生草本植物 ， 块茎可供食用 ， 是全球第四大重要的粮食作物 ， 仅次于小麦、稻谷和玉米 。马铃薯又称地蛋、土豆 、洋山芋等 ， 茄科植物的块茎 。与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物 。
土豆切开有一小块黑没坏吧 ， 能吃么？不是时间长就变得 ， 刚刚切开就是又一点是黑的 ， 能吃么？您好 ， 那个地方不要吃 ， 土豆埋在土里 ， 收到微生物和细菌的啃食 ， 就会导致部分变黑、腐烂 ， 这部分是不能吃的 ， 含有对人体有害的物质 ， 建议用小刀挖下去就可以了希望对你有用 ， 望采纳~
土豆切开后 ， 变黑了还能吃吗土豆切开后容易氧化变黑,属于正常现象 ，
因为其表面有大量的淀粉 ， 在空气中会使土豆的颜色变红变黑 ，
但是不会对人体造成危害 。所以切好后颜色变黑的土豆是可以继续食用的 。
土豆切了放一会就发黑是怎么回事 ， 有毒吗？【土豆切开一半变黑了还能吃吗,土豆外表看上去很好，切开中间却是黑的，怎么回事】是因为土豆中所含酸性物质遇空气中氧气会氧化变黑 ， 土豆切开后容易氧化变黑,属于正常现象,不会造成危害 。人们经常把切好的土豆片、但注意不要泡得太久而致使营养流失 。望采纳！
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