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【鸭血怎么做的 鸭血如何做成的】1、一般来说 ， 鸭血就是将新鲜鸭子的血液加入适量的盐 ， 清水使其凝固就ok啦 。凝固后的鸭血口感细嫩 ， 化渣 ， 下锅煮5—6分钟就可以食用了 。
2、一般来说 ， 对于动物血液 ， 一旦暴露在空气中 ， 凝血酶原迅速激活 ， 形成栓块 ， 这就是鸭血形成的过程 。如果你想要鸭血凝固后不变回原来的液体的话 ， 也好办 ， 加热!因为血液的凝固是因为蛋白质的变性 ， 而超过一定温度的蛋白质变性是不可以还原的 ， 所以你只要加热到血蛋白失活变性了 ， 之后不管在什么温度它都不会变回液体 。
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